Mikroorganizmy obecne w powietrzu takie jak wirusy, bakterie, drożdże czy pleśnie są obecne w dużych ilościach szczególnie w miejscach użyteczności publicznej, takich jak lotniska i szpitale, ale także w zakładach przemysłowych – nie tylko w przemyśle spożywczym.
Drobnoustroje te są zagrożeniem dla zdrowia ludzi, zanieczyszczają surowce oraz powodują psucie się żywności.
Promieniowanie UV w niezawodny sposób obniża ilość drobnoustrojów w powietrzu oraz poprawia czystość i warunki przechowywania.
Krótkofalowe promieniowanie UV szczególnie dobrze sprawdza się w walce z drobnoustrojami. Fale o tej długości są pochłaniane przez mikroorganizmy, a to prowadzi do niszczenia struktury ich DNA.